Wydawnictwo SGGW
PANEL KLIENTA
zaloguj się
znajdź
wyszukiwanie zaawansowane
Koszyk jest pusty, zapraszamy na zakupy w księgarni internetowej.
pzejdź do koszyka
Aby korzystać ze schowka,
musisz się zalogować.
pzejdź do schowka
SYSTEMY ŻYWNOŚCIOWE W WARUNKACH GOSPODARKI CYRKULARNEJ. STUDIUM PORÓWNAWCZE KRAJÓW UNII EUROPEJSKIEJ
propozycja

SYSTEMY ŻYWNOŚCIOWE W WARUNKACH GOSPODARKI CYRKULARNEJ. STUDIUM PORÓWNAWCZE KRAJÓW UNII EUROPEJSKIEJ

Gołębiewski Jarosław

aktualnie niedostępna
ZAPYTAJ O DOSTĘPNOŚĆ
sprawdź koszty przesyłki
jeśli planujesz zakup tego produktu w przyszłości...
...dodaj go do schowka
poleć znajomemu
wydawnictwo: Wydawnictwo SGGW
rok wydania: 2019
wydanie: I
oprawa twarda
stron: 272
format: B5
EAN: 9788375838329
ISBN: 978-83-7583-832-9
Jeszcze nie oceniano tej pozycji.
Twoja ocena:
Oceń pozycję:
Spis treści

WSTĘP ... 5

 

1. SYSTEMY ŻYWNOŚCIOWE W TEORII I PRAKTYCE ... 13

1.1. Systemowe ujęcie rynku żywnościowego ... 13

1.2. Czynniki przemian systemów żywnościowych ... 25

1.3. Trwałe systemy żywnościowe ... 36

1.4. Globalizacja a funkcjonowanie rynków żywnościowych ... 40

1.5. Systemy żywnościowe jako przedmiot badań ekonomicznych ... 49

 

2. PRZEMIANY STRUKTURALNE W PRODUKCJI I DYSTRYBUCJI ŻYWNOŚCI W KRAJACH UNII EUROPEJSKIEJ ... 51

2.1. Kontekst europejskiego rynku wewnętrznego ... 51

2.2. Produkcja rolnicza i rybactwo ... 55

2.2.1. Uwarunkowania środowiskowe i społeczno-ekonomiczne produkcji rolniczej ... 55

2.2.2. Koncentracja w europejskim rolnictwie ... 59

2.2.3. Dynamika i struktura produkcji ... 61

2.3. Przemysł rolno-spożywczy ... 73

2.3.1. Kierunki zmian w przemyśle spożywczym ... 73

2.3.2. Czynniki wzrostu przemysłu spożywczego w krajach Unii Europejskiej ... 82

2.4. Sektory handlu i dystrybucji żywności ... 95

2.5. Handel zagraniczny ... 100

 

3. ZASOBY NATURALNE I EFEKTY ŚRODOWISKOWE W SYSTEMACH ŻYWNOŚCIOWYCH ... 103

3.1. Zasoby naturalne wykorzystywane w systemach żywnościowych ... 103

3.2. Negatywne efekty środowiskowe systemu żywnościowego ... 113

3.3. Ocena zależności między sektorem żywnościowym i środowiskiem w krajach UE ... 120

 

4. TENDENCJE W KONSUMPCJI ŻYWNOŚCI W KONTEKŚCIE BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCIOWEGO ... 127

4.1. Determinanty popytu na produkty rolne i artykuły spożywcze ... 127

4.2. Globalne zapotrzebowanie na surowce rolnicze i żywność ... 129

4.3. Bezpieczeństwo żywnościowe jako główne wyzwanie społeczne w XXI wieku ... 131

4.4. Efekty systemu żywnościowego w zakresie bezpieczeństwa żywnościowego ... 138

4.4.1. Problem niedożywienia na świecie ... 138

4.4.2. Kryzysy żywnościowe ... 140

4.4.3. Straty i marnotrawstwo żywności ... 144

4.4.4. Zmiany w konsumpcji i odżywianiu ... 145

 

5. SEKTOR ŻYWNOŚCIOWY JAKO DETERMINANTA ROZWOJU OBSZARÓW WIEJSKICH ... 149

5.1. Zróżnicowanie obszarów wiejskich w Unii Europejskiej ... 149

5.2. Oddziaływanie sektora żywnościowego na rozwój obszarów wiejskich ... 152

5.3. Krótkie łańcuchy dostaw i ich rola na obszarach wiejskich ... 156

5.4. Społeczno-ekonomiczne uwarunkowania rozwoju sektora rolnego ... 161

 

6. EWOLUCJA SEKTORA ŻYWNOŚCIOWEGO W KIERUNKU BIOGOSPODARKI ... 167

6.1. Pojęcie biogospodarki, przesłanki i strategia rozwoju ... 167

6.2. Nowe kierunki wykorzystania surowców rolniczych ... 176

6.3. Interakcje między biogospodarką a rynkiem żywności ... 184

6.4. Ekonomiczna rola sektora żywnościowego w biogospodarce Unii Europejskiej ... 190

 

7. GOSPODARKA O OBIEGU ZAMKNIĘTYM – NOWY PARADYGMAT W SYSTEMACH ŻYWNOŚCIOWYCH ... 195

7.1. Założenia modelu gospodarki o obiegu zamkniętym ... 195

7.2. Nowe modele biznesowe w rolnictwie, przetwórstwie i handlu żywnością ... 201

7.3. Efektywne wykorzystanie zasobów i gospodarowanie odpadami w systemach żywnościowych ... 206

7.4. Podmioty publiczne i prywatne we wdrażaniu gospodarki cyrkularnej ... 216

7.5. Biogospodarka o obiegu zamkniętym a funkcjonowanie łańcucha żywnościowego ... 225

 

PODSUMOWANIE I WNIOSKI KOŃCOWE ... 227

Bibliografia ... 235

Aneks ... 261

NEWSLETTER
Aby otrzymywać informacje o nowościach i promocjach Wydawnictwa, wpisz się na listę:
>
WYDAWNICTWO
SZKOŁY GŁÓWNEJ GOSPODARSTWA WIEJSKIEGO
W WARSZAWIE

ul. Nowoursynowska 166
02-787 Warszawa
(budynek nr 2 - stary Ursynów)

e-mail: wydawnictwo@sggw.pl

więcej »
opracowanie Prekursor